241
Состојки:
1 кг модар патлиџан
500 мл оцет
2 чешниња лук
маслиново масло екстра девствено
листови босилек
оригано
сол
Подготовка:
Измијте модар патлиџан и исечете го на тркалца со дебелина околу половина сантиметар. Посолете и оставете ги за 30 минути да се исцеди горчливиот сок. Ставете го оцетот во лонец и откако ќе зоврие, бланширајте модар патлиџан за 2-3 минути, а потоа истискајте го и ставете крпа да се исцеди.
Наредете модар патлиџан во суви и чисти тегли и додадете неколку листови босилек, сецкан лук и малку оригано. Дополнете ги теглите со маслиновото масло, оставете течноста да слегне и по потреба додадете уште.
Затворете ги теглите убаво и чувајте на ладно и темно место.