Едноставно и брзо јадење за оние денови кога сакате да се одморите од месо.
Состојки:
(за 3 лица)
– 250 гр тестенини
– 450 гр шампињони
– 1 голема тиквичка
– 3 чешниња лук
– 100 мл пире од домати
– малку маслиново масло
– сол, бибер, зачини по желба
– рендан пармезан
Подготовка:
Сварете ги тестенините во солена вода. Исцедете ги и оставете ги на страна. Сочувајте 100 ml вода во која се варени тестенините.
Загрејте го маслиновото масло во длабока тава. Додадете ги исчистените исечени шампињони и динстајте неколку минути.
Додадете тиквички исечкани на коцки и издробен лук.
По 10 минути додадете ги пасираните домати и зачините по вкус. Промешајте и намалете ја температурата.
Додадете ги сварените тестенини и водата во која се варени. Сè добро измешајте. Се трга од шпорет и се остава неколку минути тестенините да ги впијат сите вкусови.
Послужете топло посипано со рендан пармезан.