Пица секторот во Италија има годишен обрт од околу 15 милијарди евра, вклучува повеќе од 50.000 пицерии, вработува околу 300.000 луѓе, додека повеќе од осум милиони пици се печат секој ден во Италија, според резултатите на Социо-економската опсерваторија за неаполска пица во Рим, објавени по повод Светскиот ден на пицата, кој се слави на 17 јануари.
Податоците, како што објави ANSA, исто така укажуваат на изразени регионални разлики во цената на неаполската пица маргарита – просечната цена на национално ниво е 7,04 евра, додека во Неапол е 6,74 евра.
На југот на Италија просечната цена е 6,72 евра, во централните региони 7,46 евра, а на север 7,66 евра.
Анализата овозможи и пресметување на индексот на неаполска пица маргарита (IPNM), кој го покажува процентното отстапување во споредба со цената во Неапол.
Индексот е 99,68 на југ, 110,63 во централна Италија и 113,70 на север од земјата.
Аналитичарите истакнуваат дека, и покрај рекордното зголемување на цените на состојките, особено моцарелата и маслиновото масло, цената на пицата маргарита се зголемила само минимално во изминатата година, што го потврдува нејзиниот статус како „демократски“ производ достапен за широк спектар на потрошувачи.
Според анкетата, за 31,3 проценти од испитаниците цената се зголемила помеѓу 0,01 и 0,50 евра, за 22,9 проценти помеѓу 0,51 и едно евро, додека за 11,5 проценти е забележано зголемување од 1,01 до 1,50 евра.
Во исто време, 14,6 проценти од анкетираните изјавиле дека немало зголемување на цените.
Извештајот е делумно посветен и на улогата на жените во индустријата за пица.
Според резултатите, иако има силно присуство на жени во сопствеништвото (38,5 проценти) и менаџментот (50,5 проценти), професијата производител на пица (пица-мајстор) е речиси исклучок, со само два проценти жени вклучени во процесот на правење пица.