Без разлика дали сме вегетаријанци или минуваме кон исхрана без месо за некое време, многу е важно да сме сигурни дека конзумираме доволно железо. Според националните здравствени институти препорачаниот внес на железо за возрасни е меѓу 8 и 27 мг дневно, а постарите жени и оние кои се бремени или дојат, имаат потреба од повеќе.
Иако месото често е меѓу главните извори на железо, има многу други алтернативи кои го содржат истото количество железо или дури и повеќе. Па нема потреба да се откажуваме од вегетаријанската исхрана, бидејќи оваа храна лесно ќе го зголеми внесот на железо.
1. Спанаќ
Темниот лиснат зеленчук, особено спанаќот, обезбедува голема количина железо. Три чаши спанаќ пример содржат околу 18 мг железо. Можеме да го обезбедиме препорачаното дневно количество од овој елемент само со една убава голема салата.
2. Брокула
Не само што брокулите се полни со железо и други клучни хранливи материи како витамин К и магнезиум, но исто така имаат висока содржина на витамин Ц, кој помага за апсорпција на важниот елемент во организмот.
3. Леќа
Само во една чаша леќа има повеќе железо отколку во еден средно голем стек. Леќата е одличен извор и на диететски влакна, калиум и протеини. Можеме да додадеме леќа и кон салатата или да си приготвиме супа од неа.
4. Печен компир
Еден голем печен компир содржи одредено количество железо. Можеме да го приготвиме со јогурт, запржена брокула и малку стопено сирење и така ќе добиеме вкусна вечера.