137
Ова е тајната на совршениот вкус на сараевските ќебапи.
СОСТОЈКИ:
1,5 кг мелено јунешко
1/2 кг јагнешко
4 чешниња лук
сол во размер од 2% од вкупната количина месо
2 лажици сода бикарбона
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
Исечкајте го месото на коцки, добро посолете го, измешајте и прелијте со околу 100 мл вода и лук кој претходно сте го зготвиле. Смесата измешајте ја и оставете ја преку ноќ во фрижидер.
Наредниот ден смесата сомелете ја два пати во машина за месо, оставете да отстои неколку часа на собна температура, а потоа ставете во фрижидер. Пред да почнете со обликување на ќебапи, во смесата измешајте сода бикарбона./Gotvi.mk